https://enlace.ueb.edu.ec/index.php/enlaceuniversitario/issue/feed Revista de Investigación Enlace Universitario 2021-07-09T16:09:18+00:00 Hebert Mario Molero Moran PhD enlace@ueb.edu.ec Open Journal Systems <p>La Revista de Investigación&nbsp;ENLACE UNIVERSITARIO&nbsp;es un órgano de divulgación del conocimiento científico y tecnológico, bajo la responsabilidad del Vicerrectorado de Investigación y Vinculación de la Universidad Estatal de Bolívar (UEB). Tiene como objetivo la difusión del conocimiento científico generado y el estímulo a la producción intelectual de los docentes e investigadores de la UEB, y de las Universidades y Centros de Investigación nacionales e internacionales. Para el logro de su objetivo está abierta a investigadores, docentes y profesionales ecuatorianos y extranjeros.</p> https://enlace.ueb.edu.ec/index.php/enlaceuniversitario/article/view/170 VIOLENCIA ESCOLAR EN ADOLESCENTES: UNA REVISIÓN SISTEMÁTICA 2021-07-09T16:09:18+00:00 Diana Carolina Montero Medina dianamontero@uti.edu.ec Daniela Alejandra Saltos Paredes danielasaltos@indoamerica.edu.ec <p><em>La violencia escolar es una relación de agresión, en la que un alumno o alumna se ve expuesto de forma repetida y durante un tiempo sostenido, a sufrir acciones negativas por parte de otro. El objetivo de la presente investigación fue analizar los avances más relevantes de los estudios de la Violencia Escolar a nivel internacional, latinoamericano y nacional en los últimos 10 años. Se utilizó el método cualitativo de revisión bibliográfica, que consiste en la recopilación de información en distintas fuentes y repositorios. En los resultados predominó la influencia de los factores familiares y sociales en la construcción del propio significado de la violencia en los escolares y en el desarrollo de conductas violentas en el ámbito educativo, asociadas al alcoholismo, suicidios, inseguridad, baja autoestima y ausentismo escolar.</em></p> 2021-07-09T15:50:26+00:00 ##submission.copyrightStatement## https://enlace.ueb.edu.ec/index.php/enlaceuniversitario/article/view/147 POPULARIDAD Y RENTABILIDAD: CASO COMIDA RÁPIDA RESTAURANTE IBARRA-ECUADOR 2021-07-05T17:49:23+00:00 Jessica Susana Aldáz Chicaiza jsaldazc@utn.edu.ec Dennis David León Portilla ddleonp@utn.edu.ec Maria Dolores Quintana Lombeida mariaquintana@ute.edu.ec <p><em>En este artículo se aborda inicialmente un enfoque teórico desde las perspectivas de ingeniería de menús y costos de alimentos y bebidas, debido a la falta de estudios empíricos de esta herramienta. El objetivo es analizar la carta y determinar la popularidad y rentabilidad de su oferta gastronómica. Para lo cual, se propuso una metodología descriptiva y deductiva, ya que se deduce en base a estos elementos teóricos a un restaurante de comida rápida ubicado en la ciudad de Ibarra, Ecuador, entre los resultados destaca que: cuenta con 26 platos, los principales resultados que arrojó la matriz BCG son: el 24% de estrella, 37% de caballo, 18% de rompecabezas y 21% de perro, con un índice de popularidad de 2.36 y una ganancia bruta promedio de 4.20. </em></p> 2021-07-02T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## https://enlace.ueb.edu.ec/index.php/enlaceuniversitario/article/view/201 EMOCIONES MOSTRADAS POR LOS ESTUDIANTES ANTE LA SITUACIÓN DEL COVID-19, ISFODOSU, RECINTO LUIS NAPOLEÓN NÚÑEZ MOLINA 2021-06-16T13:37:08+00:00 Miguel Israel Bennasar García miguelbennasar7884@gmail.com Judit Del Carmen Blanco Pérez, Estudiante juditblanco882@gmail.com Jonathan De Jesús Gómez Lora, Estudiante jonathangomezlora@gmail.com Jean Carlos Vargas, Estudiante jcvargas.jv91@gmail.com <p><em>La presente investigación se orientó a indagar las emociones mostradas por los estudiantes ante la situación del Covid-19, Instituto Superior de Formación Docente </em><em>Salomé Ureña, </em><em>Recinto Luis Napoleón Núñez Molina y su impacto en el estrés, ansiedad y depresión provocando la falta de interés en aprender, desfavoreciendo su proceso de enseñanza y aprendizaje. </em><em>El </em><em>Objetivo General consistió en crear estrategias que ayuden a controlar las emociones mostradas por los Estudiantes ante la situación de la pandemia. </em><em>El itinerario metodológico utilizado fue el estudio de campo en su nivel descriptivo y como técnica de recolección de información el cuestionario tipo encuesta, que de acuerdo a su naturaleza da cuenta de la necesaria búsqueda de elementos y teorías, que tratan y exponen el tema, lo que sirvió de bases para el ulterior análisis, sobre la naturaleza de este asunto tan vital para la sociedad y la universidad. Dentro de los resultados s</em><em>e logró establecer y aplicar estrategias de juegos mentales para restablecer los niveles de concentración en los estudios de manera adecuada, a propósito de la pandemia. </em><em>Dentro de las conclusiones: </em><em>La realización de entrenamiento mental que se adecúe a la situación que se vive con el Covid-19, ha sido de utilidad, lo que ha permitido obtener un buen avance en el nivel académico de los estudiantes y el liberar el estrés que han tenido por la pandemia. </em></p> 2021-06-16T13:26:07+00:00 ##submission.copyrightStatement## https://enlace.ueb.edu.ec/index.php/enlaceuniversitario/article/view/125 APLICACIÓN DE LA CHICHA COMO PRE FERMENTOS EN LA PANIFICACIÓN ARTESANAL. 2021-05-20T16:25:14+00:00 Daniel Gonzalo Fierro Mosquera daniel.fierro@ute.edu.ec Orlando Grijalva Aldaz orlando.grijalva@ute.edu.ec Gabriel Díaz Muñoz gabriel.diaz@ute.edu.ec Marcos Valdés Alarcon marcos.valdes@ute.edu.ec <p><em>La chicha es una bebida fermentada ancestral, no destilada, considerada sagrada, elaborada a base de cereales originarios de América. En Ecuador son manufacturados a base de distintos cereales nativos más frutas de la zona, para después fermentar en pondos. </em></p> <p><em>Los pre fermentos mejoran las características organolépticas del pan, surgen a partir de los ingredientes básicos de panificación, a través de un proceso fermentativo aportan características organolépticas distintivas.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </em></p> <p><em>El objetivo de esta investigación es la creación de un pre fermento a partir de chicha, se obtenga una propuesta de panificación con cualidades organolépticas propias.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </em></p> <p><em>La metodología aplicada es experimental para comprobar una hipótesis, a través de un experimento en la creación de un pre fermento a base de chicha, se encontrara variables físicas y químicas.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </em></p> <p><em>La investigación concibe una propuesta para la elaboración de la chicha, obtención del pre fermento, análisis químicos&nbsp; del pre fermentos, aplicación en panes artesanales y análisis de resultados en base a un focus group por parte de expertos gastronómicos universitarios.&nbsp;&nbsp;&nbsp; </em></p> 2021-05-20T16:24:04+00:00 ##submission.copyrightStatement## https://enlace.ueb.edu.ec/index.php/enlaceuniversitario/article/view/148 EXPERIENCIA ESTUDIANTIL EN EDUCACIÓN VIRTUAL EN LA UNIVERSIDAD CENTRAL 2021-05-10T13:24:06+00:00 Cecilia Del Carmen Marcillo Marcillo cemarcillo@yahoo.com <p><em>El presente estudio tuvo como objetivo conocer la percepción sobre la experiencia de los estudiantes en el proceso de enseñanza y de aprendizaje en modalidad virtual en la Universidad Central del Ecuador. Se aplicó una encuesta en línea a alumnos de diferentes facultades y semestres. La muestra estuvo conformada por 200 estudiantes. Los resultados señalan que los estudiantes aprendieron menos, que las clases y tareas fueron extensas y cansadas. Se requiere mayor dinamismo y motivación docente, manejo de casos prácticos, diálogo, debate y respeto en los casos de maltrato y acoso docente. Los resultados contribuirán a la rectificación, ratificación, eliminación o incremento de estrategias que permitan mantener la calidad de la educación. Se recomienda mejorar el proceso de enseñanza y de aprendizaje virtual, corregir errores detectados, manejar el acompañamiento pedagógico desde la empatía, el respeto a través de normas de convivencia y la reducción de tareas excesivas.</em></p> 2021-05-10T13:23:10+00:00 ##submission.copyrightStatement## https://enlace.ueb.edu.ec/index.php/enlaceuniversitario/article/view/135 SISTEMA WEB RESPONSIVE, PARA LA INSCRIPCIÓN Y MATRICULACIÓN EN LÍNEA , DE ESTUDIANTES EN EL DEPARTAMENTO DE POSGRADO DE LA UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLÍVAR. 2021-04-22T14:38:59+00:00 Elizabeth Alexandra Veloz Segura eveloz@ueb.edu.ec Verónica Teresa Veloz Segura vveloz@ueb.edu.ec <p><em>La inscripción y matriculación de estudiantes en los diferentes programas que oferta el Departamento de Posgrado de la Universidad Estatal de Bolívar, son requisitos para&nbsp; comenzar con la formación profesional&nbsp; en las ofertas académicas de cuarto nivel; la presente investigación , busca mejorar los procesos administrativos y académicos dentro del mencionado departamento, a través de la migración de los procesos manuales a un sistema automatizado en línea - sistema web responsive, utilizando herramientas Open Source de acuerdo a las necesidades del Departamento (Lenguaje de Programación PHP , Gestor de Base de Datos MySql, Framework Netbeans 11.0, JavaScript, Buml 7.9, herramientas y tecnologías adicionales.), además se aplicó técnicas de Ingeniería del&nbsp; Software para obtener&nbsp; un sistema confiable y de calidad, una adecuada recolección de información para plasmar los requisitos funcionales y no funcionales del sistema web, &nbsp;reduciendo el tiempo de desarrollo, operación y mantenimiento, el mencionado sistema web se sometió a diferentes tipos de&nbsp; pruebas como de caja blanca y caja negra.</em></p> 2021-04-22T14:35:01+00:00 ##submission.copyrightStatement## https://enlace.ueb.edu.ec/index.php/enlaceuniversitario/article/view/188 INCIDENCIA DEL SECTOR SOCIETARIO EN LA EMPLEABILIDAD DEL ECUADOR 2021-06-30T13:42:26+00:00 Cesar Alfredo Villa Maura cvilla@espoch.edu.ec Edgar Francisco Merino Villa emerino@institutos.gob.ec Diana Evelyn Vargas Ulloa diana.vargas@espoch.edu.ec <p>En diciembre de 2017 la tasa de desempleo alcanzó el 4,6% a nivel nacional. Considerándose un problema social, es necesario acudir a la investigación para reducir este porcentaje significativo, sin que se incremente el gasto público. Se analiza como una alternativa de desarrollo el sector societario definida como las personas naturales, jurídicas y demás formas asociativas que desarrollen una actividad productiva, en cualquier parte del territorio nacional que suman 64.259 empresas, según ranking 2017 de la Superintendencia de Compañías. En este espacio analizaremos la empleabilidad como la habilidad para obtener o conservar un empleo y desarrollar las competencias necesarias para mejorar la productividad de las empresas; el estudio es: observacional, retrospectivo, transversal&nbsp; y descriptivo. Se concluye que, el Sector Societario es un aliado estratégico en reducir el desempleo, aporta con el 14,50% de la población económicamente activa; y, en generar tributos para el estado a través de su capital, ventas de bienes o servicios que producen y de los resultados que obtienen en un período económico; La incidencia de 1.172.439 con Empleo Adecuado permite observar el aporte del Sector Societario a la economía del Ecuador en términos de empleabilidad; hace la diferencia con el Sector Público que requiere recursos del Estado para garantizar la prestación de servicios.</p> <p><strong>&nbsp;</strong></p> <p><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/" rel="license"><img style="border-width: 0;" src="https://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/4.0/88x31.png" alt="Licencia Creative Commons"></a><br>Esta obra está bajo una <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/" rel="license">Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional</a>.</p> 2021-04-19T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## https://enlace.ueb.edu.ec/index.php/enlaceuniversitario/article/view/133 LA CENTRALIDAD ABSOLUTA Y RELATIVA DEL TRABAJO EN ECUADOR. APROXIMACIÓN CUANTITATIVA. 2021-02-26T15:10:27+00:00 Carlos Mejía Reyes carlos_mejia7563@uaeh.edu.mx Fernando Rea García frea@ueb.edu.ec Karina Pizarro Hernández pizarro@uaeh.edu.mx <p><em>El presente estudio revisa la importancia del trabajo en la vida de ciudadanos(as) ecuatorianos(as) en el levantamiento de la Encuesta Mundial de Valores 2017-2020. El objetivo es analizar la posición que se le otorga a la actividad frente a distintas esferas de la vida en Ecuador con países latinoamericanos y Unión Europea. A su vez se pone a prueba la tesis del post-materialismo que explica su tendencia a partir de las condiciones materiales inmediatas manifestadas en indicadores macro-económicos. Los hallazgos señalan que Ecuador es un país cuya centralidad del trabajo es de las más altas en las muestras de ambos continentes y se realza como una prioridad frente a otras esferas de la vida. La razón de ello se advierte por la correlación negativa entre menor bienestar y sensación de seguridad material de una población, la preferencia hacia la valoración del trabajo es mayor</em><em>.</em></p> 2021-02-26T14:05:43+00:00 ##submission.copyrightStatement## https://enlace.ueb.edu.ec/index.php/enlaceuniversitario/article/view/152 LA PERSPECTIVA DE GÉNERO Y LA EDUCACIÓN DE LOS PROFESIONALES. CASO CARRERA DE SECRETARIADO EJECUTIVO 2021-02-19T18:01:16+00:00 Gardenia Edith Cedeño Marcillo gardenia.cedeno@uleam.edu.ec Daysi Soto Calderon daysi.soto@uleam.edu.ec Rocío Núñez Aguiar fnunez@ueb.edu.ec Pamela Zambrano Vásquez pzambranovasquez@gmail.com <p><em>La perspectiva de género al ser direccionada desde las creencias, la cultura y las costumbres, ha sido asumida en las esferas sociales y laborales, en dependencia de estos criterios preestablecidos. En los ámbitos de desarrollo profesional de los individuos, los estudios desarrollados evidencian que aún se mantiene el pensamiento, que algunas carreras y funciones laborales solo deben ser desarrolladas por mujeres y otras son de exclusividad para los hombres. Estos estereotipos, se han expresado de manera general en profesiones como el secretariado ejecutivo, enfermería y en áreas de las ciencias exactas; lo cual ha sido una manifestación de la inequidad de género predominante en el presente siglo. Se toma como referente empírico a los profesionales de la Carrera de Secretariado Ejecutivo de la ULEAM, de las cohortes (1975-1979; 2019 (1) y 2019 (2). Los datos reflejaron que el género femenino es el más requerido en el acceso e inserción laboral en esta profesión. El requisito de ingreso al sector laboral se ha enfatizado en la predisposición de una mujer para ponerse al servicio de un hombre, en calidad de su jefe. Los resultados del comportamiento actual de esta profesión, no evidencian mayor evolución en cuanto a la equidad de género, puesto que aún el número de egresados es muy reducido con relación al número de egresadas; y de manera general, el 100% de los entrevistados destacaron que se han sentido incómodos en los procesos de inserción y desempeño laboral, por los estereotipos de género asignados a esta profesión.</em></p> 2021-02-19T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## https://enlace.ueb.edu.ec/index.php/enlaceuniversitario/article/view/167 LOS CONTROLES Y BALANCES EN LA HISTORIA CONSTITUCIONAL ECUATORIANA 2021-06-03T17:10:30+00:00 Andrés Chimborazo lchimborazo@pucesa.edu.ec Xavier Vilcacundo xvilcacundo@pucesa.edu.ec Carlos Napoleón Ribadeneira Zapata cribadeneira@ueb.edu.ec <p><strong>Resumen: </strong><em>El Ecuador ha tenido a lo largo de su historia veintiún Constituciones. Los diferentes textos constitucionales que han sido promulgados trajeron consigo una serie de malformaciones respecto a la estructura del Estado. La división de poderes estaba establecida sin un efectivo sistema de controles y balances en el poder público. Las diferentes funciones del Estado ecuatoriano han sido facultadas constitucionalmente para ejercer el control referente a otra, sin embargo, dicho control no ha sido el adecuado debido a las coyunturas políticas a las que han estado ligadas. Cada Constitución ha sido modificada de manera que a cada gobierno de turno le resulte posible conservar el orden democrático estatal. En ese orden de ideas se ha observado que las falencias constitucionales han dado pie a diferentes atentados a la democracia y estabilidad institucional tornando al Estado, ingobernable. En el presente tema se realizó un análisis histórico observando el enfoque que se le ha dado a cada una de las Constituciones ecuatorianas sobre todo aquellas que han estado vigentes al momento de una interrupción al orden democrático. Por las consideraciones anteriores es pertinente señalar que la Constitución ecuatoriana ha sido cómplice de las actuaciones que traen consigo su propio perjuicio, contempla en su esencia su propio altercado.</em></p> <p>&nbsp;</p> <p><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/" rel="license"><img style="border-width: 0;" src="https://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/4.0/88x31.png" alt="Licencia Creative Commons"></a><br>Esta obra está bajo una <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/" rel="license">Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional</a>.</p> 2021-02-18T21:17:42+00:00 ##submission.copyrightStatement##