Fierro Mosquera, D., O. Aldaz, G. Muñoz, y M. Alarcon. «Aplicación De La Chicha Como Pre Fermentos En La Panificación Artesanal». Revista De Investigación Enlace Universitario, Vol. 20, n.º 1, May 2021, pp. 112-23, doi:10.33789/enlace.20.1.90.