M. Larrea Paredes, C. Aulestia, G. Carrera Moncayo, y J. Acuña Zurita, Migración cubana: ¿Influencia en la oferta de establecimientos de alimentos y bebidas en Quito?, enlaceuniversitario, vol. 19, n.º 1, pp. 1-15, jun. 2020.