Fierro Mosquera, D., Aldaz, O., Muñoz, G. y Alarcon, M. (2021) «Aplicación de la chicha como pre fermentos en la panificación artesanal»., Revista de Investigación Enlace Universitario, 20(1), pp. 112-123. doi: 10.33789/enlace.20.1.90.