Fierro Mosquera, D., Aldaz, O., Muñoz, G. y Alarcon, M. 2021. Aplicación de la chicha como pre fermentos en la panificación artesanal. Revista de Investigación Enlace Universitario. 20, 1 (may 2021), 112-123. DOI:https://doi.org/10.33789/enlace.20.1.90.